کله پاچه و خواص و مضرات آن
کله پاچه یکی از غذاهای محبوب در بین ایرانیان بوده که از خواص بسیاری هم برخوردار می باشد. قطعا میدانید که اکثر اعضای گوسفند به جز اعضای غیر خوراکی و حرام، قابل خوردن بوده و مفید هستند.
و اما کله پاچه یکی از قسمت های لذیذ و خوش طعم گوسفند بوده که همانطور که گفتیم غذای بسیار محبوب در بین ایرانی ها می باشد و معمولا بعنوان صبحانه آن را میل می کنند و بسیار هم غذای سنگینی است.
کله پاچه سرشار از کلسترول و چربی های مضر برای بدن است و کالری بالایی هم دارد ولی با این همه خواص زیادی هم دارد که در ادامه این گزارش کارشناسان ما در مرکز خرید و عرضه گوسفند زنده به بررسی خواص و مضرات کله پاچه پرداخته اند. با ما همراه باشید.
کله پاچه یک غذای محبوب، مفید یا مضر
کله پاچه فقط در ایران طبخ نمی شود و یکی از غذاهای سنتی خاورمیانه و آسیا محسوب می شود ولی روش های طبخ آن یکسان نیست. البته نام های آن نیز در کشورهای مختلف، متفاوت می باشد مثلا در ایران و ترکیه به نام کله پاچه، در کشور های عربی به نام پاچه، در ارمنستان، آذربایجان و گرجستان به نام خاش معروف می باشد.
کله پاچه شامل کله و دست و پا گوسفند است که بخش های مختلف آن می توان به بناگوش، زبان، مغز، چشم، گوشت، صورت و پاچه اشاره نمود. واحد شمارش کله پاچ دست است که شامل کل موارد نام برده می باشد. آب کله پاچه در ابتدا با نان و سپس گوشت آن خورده می شود.
به دلیل کلسترول و چربی های مضر این غذا، مصرف زیاد آن باعث بیماری های قلبی و عروقی می شود. البته قسمت های مختلف آن ارزش غذایی متفاوتی دارند مثلا پاچه بهترین قسمت و مغر بدترین قسمت از نظر میزان چربی و کلسترول می باشد.
بررسی کله پاچه و خواص و مضرات آن
بررسی خواص کله پاچه
هر کدام از قسمت های مختلف کله پاچه خواص متفاوتی دارند مثلا، زبان گوسفند سرشار از ویتامین های گروه B می باشد که برای بدن بسیار مفید هستند. پاچه آن نیز خواص زیادی دارد مهم ترین آن ها می توان به ترمیم زخم های داخلی بدن، افزایش شیر زن باردار اشاره کرد همچنین پاچه گوسفند دارای یک ماده مغذی به نام کوآنزیم Q10 است که یک آنتی آکسیدان بسیار قوی می باشد.
این ماده تاثیرهای مثبتی در بدن دارد که می توان به رقیق کننده خون، عملکرد بهتر سلول ها، تحریک سیستم ایمنی، بهبود بیماری های فشار خون و بیماری های قلبی و عروقی، پارکینسون، سرطان ها و... اشاره کرد.
کله پاچه و مضرات آن
با وجود ویتامین ها و پروتئنین های سرشاری که در کله پاچه وجود دارد و برای بدن بسیار مفید است، این غذا دارای کلسترول بالا و اسیدهای چرب بسیار مضر نیز می باشد که برای بدن ضرر خواهد داشت.
کلسترول موجود در کله پاچه بسیار زیاد بوده و همین امر موجب رسوب در رگ ها و همینطوری گرفتگی آنها خواهد شد که این امر بیماری های قلبی و عروقی و در نهایت سکته و یا دیگر بیماری ها را به همراه خواهد داشت.
مخصوصا مغز و چشم گوسفند بیشترین میزان کلسترول را دارند و باید از خوردن آن ها چشم پوشی نمود. مغز گوسفند به اندازه ی هشت زرده ی تخم مرغ کلسترول دارد. مخصوصا افرادی که اسید اوریک خونشان بالاست، افرادی که مبتلا به نقرس هستند و یا مبتلا به ناهنجاری های کلیوی هستند باید از خوردن کله پاچه امتناع نمایند.
بعضی ها معتقد هستند که پاچه برای افرادی که مشکل مفصلی دارند مفید است ولی به خاطر چربی زیاد موجود می تواند التهاب این بیماران را بیشتر نماید.
کله پاچه و نحوه طبخ آن
نحوه طبخ کله پاچه
کله پاچه اگر نیاز به پاک کردن نداشته باشد، طبخ آسانی دارد و می توان گفت غذای آسانی است. شما پس از شست و شو آن، می توانید با پیاز، نخود، همراه ادویه و آب آن را بار بگذارید و باید به مدت 8 تا 12 ساعت روی شعله ی ملایم بپزد. همچنین برای از بین بردن بو می توانید از سیر یا برگ بو استفاده کنید.
زمان مناسب برای خوردن کله پاچه
کله پاچه را به دلیل سنگین بودن آن بیشتر در وعده صبحانه باید میل کنید. زیرا در طول روز می توانید آن را هضم کنید ولی اگر شب میل کنید به دلیل سنگین بودن می تواند باعث بی خوابی و مشکلات گوارشی شود.
بعد از کله پاچه چه بخوریم؟
کله پاچه رو می توانید با آبلیمو یا لیموی تازه میل کنید زیرا هضم کله پاچه را راحت و طعم و عطر آن را نیز عالی می کند. همچنین می توانید بعد از آن یک چای خوش رنگ و بو نیز میل نمایید.
مقدار مجاز مصرف کله پاچه
شما نباید اصلا کله پاچه را به صورت روزانه مصرف کنید و باید نهایت ماهی یک یا دو بار مصرف نمایید. از مصرف زیاد این غذای خوشمزه بپرهیزید زیرا بیماری های زیادی برای شما به همراه دارد.
مزایا و مضرات کله پاچه
گوسفند زنده با سلامت و قیمت مناسب را از کجا بخریم؟
خرید گوسفند سالم و با کیفیت یکی از مواردی است باید حتما به آن توجه داشت. خرید گوسفند زنده مخصوصا برای آن افرادی که مراسماتی همچون عروسی، حج، کربلایی دارند از اهمیت بالایی برخوردار است. اما همین خرید نیز ممکن است مشکلاتی را برای خریداران به وجود بیاورد. به همین دلیل در وهله اول می بایست خرید بره زنده و خرید دام زنده در تهران و یا گوسفند را از مرکزی معتبر انجام دهید.
یکی دیگر از فاکتورهای مهم هنگام خرید گوسفند زنده، قیمت آن می باشد. ممکن است برای بسیاری از افراد این سوال وجود داشته باشد که قیمت دام زنده چقدر است و چه عواملی بر قیمت آن تاثیرگذار هستند؟
قیمت گوسفند زنده در تهران از کیلویی 500000 تا 550000 ریال می باشد- ما بهترین دام زنده را با پایین ترین قیمت روز به همراه قصاب، رایگان به محل شما می فرستیم.
ذکر این نکته خالی از لطف نیست که قیمت گوسفند زنده امروز تهران تا چند میلیون تومان هم می تواند گرانتر شده و از طرفی خریدار هم متوجه این قضیه نشود. زیرا در بازاری که تعرفه و نظارت درستی بر روی آن نباشد چنین موضوعی طبیعی است. با این حال مرکز پخش نمونه، همواره آماده ارائه اطلاعات به روز و خدمات به شهروندان می باشد.
تنها کافیست شما عزیزان به وب سایت مرکز خرید و فروش گوسفند زنده (www.alivesheep.com) مراجعه کرده و از قیمت های انواع گوسفند و دام زنده در شهرهای مختلف ایران مطلع شوید. همچنین با تماس با کارشناسان این مجموعه اطلاعات دقیق تری را می توانید از انواع گوسفند در نژادهای مختلف و قیمت هر یک کسب کنید.
مرکز پخش، خرید و فروش گوسفند زنده نمونه با مجوز رسمی از سازمان دامپزشکی با ارسال شبانه روزی انواع دام زنده مانند فروش بره شیری، گوسفند زنده، گاو و گوساله زنده به تمامی نقاط تهران همراه با ارسال باسکول و خدمات ذبح و قصابی در محل آماده خدمت رسانی می باشد. مرکز عرضه و خرید و فروش گوسفند و دام زنده در تهران، بهترین نژاد گوسفندان با گوشت عالی را با قیمت روز گوسفند زنده جهت مراسمات مذهبی و دینی مانند عروسی و عقد، عید قربان، عقیقه کودکان و قربانی حاجی و کربلایی در محل به شما تحویل می دهد.
